PEYNİRLİ BÖREK

sanırım peynirli börek yapmayan yada yemeyen kimse yokttur.. herkesin de kendine göre bir tarifi vardır muhakkak.. bana göre böreğin tadını etkileyen en önemli unsur içine koyacağınız peynir. çok güzel bir sos hazırlasanız bile peyniriniz güzel değilse yada böreğe yakışmayan bir peynir ise böreğiniz olması gerekenden daha az lezzetli olacaktır.. benim kişşisel tercihim sert yğlı peynirden yana. hazır satılan çökelek tarzı peynirleri asla ve asla yakıştıramıyorum böreğe çok kuru oluyo.. ama ev yapımı bir çökelekse belki başka bir peynirle karıştırılıp kullanılabilir.. benim yaptığım ve beğeni alan böreğimin tarifi ise aşağıda....

Malzemeler

5 ad yufka
1 sb süt
1 sb soda
1 yumurta
2 kaşık tereyağ yarım çaybardağından biraz fazla sıvıyağ

peynir maydanoz

Yapılışı : süt soda yumurta üçlüsü çırpılır.. eritilip ılıyan tereyağ ve sıvıyağ çırpılan sosa eklenir. fırın tepsisi yağlanır. yufkalar sırası ile arasına kuru yer kalmayacak şekilde sos dağıtılır. 3. yufkada peynir maydanoz karışımı eklenir.. diğer katlarda soslanır. ben böreği fırına vermeden önce dilimlerim böylece her tarafı eşit şekilde pişmiş ve kızarmış oluyo..."böreğimin altı kızarmıyo yada geç kızarıyo" gibi bir şikayetiniz varsa bunu denemenizi tavsiye ederim.180 C fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
böreği çıtır olarak seviyosanız. üstünü kapamayın. çıtırlığını uzun süre  muhafaza ediyo, gerçekten lezzetli bir börek. yapana yiyene afiyet olsun..

SODALI POĞAÇA

Şimdi siz bildğiniz ne kadar poğaça tarifi varsa hepsini unutun, tarif defterinizdekileri de yırtın. çünkü elininizin altında böyle bir poğaça tarifi varken başka tarife gerek duymayacaksınız.. Gerçekten çok lezeetli ve yumuşacık bi poğaça oldu. hani genellikle poğaçalar için pofur pofur tabiri kullanılır ya, heh bu da öyle bi tarif oldu...işte tarif..

Malzemeler
 1 paket yaşmaya

 1 Su bardağı süt

 1 subardağı sıvıyağ ( ben 2 parmak daha az kullandım)

 1 şişe maden suyu

 2 yemek kaşığı şeker

 1 tatlı kaşığı tuz

 aldığı kadar un.

 iç malzeme : peynir maydanoz

 YAPILIŞI: Hamur yoğuracağımız kaba yaş mayayı koyup üzerine ılıktan biraz daha sıcak sütü ve şekeri dökün... 2-3 dakika bekleyin. sırası ile diğer malzemeleri de ekleyip yumuşak bi hamur elde edin. ( poğaça hamurunun yumuşak yoğurulması piştikten sonrada yumuşak olmasını sağlar. bazılarının "ne yapsam poğaçalarım yumuşak olmuyor" demesinin sebebi bu..) ve mayalanması için ağzını nemli bir bezle kapatıp 30 dk bekletin. daha sonra kabaran poğaçalardan cevizden biraz büyük parçalar koparıp içine peynir koyup kapatın.. üzerine yumurta sarısı sürüp isteğe bağlı susam yada çörek otu ekleyebilirsiniz.. burda isteğe bağlı tepsi mayalandırması da yapabilirsiniz, yani 30 dk tepside bekletebilirsiniz. ben yapmadım ama yinede çok lezzettliydi. yaparsanız size de afiyet olsun...